Bún cá là một món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Bún cá có hương vị thanh ngọt, mát lành và giàu dinh dưỡng. Bún cá có thể nấu với nhiều loại cá khác nhau, tùy theo sở thích và khả năng của mỗi người. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bún cá với hai loại cá phổ biến nhất là cá lóc và cá rô phi, cùng những lợi ích của bún cá cho sức khỏe.
Cách làm bún cá với hai loại cá phổ biến
Bún cá lóc
Bún cá lóc là một món ăn ngon và dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 500g cá lóc, 1kg bún tươi, 100g rau muống, 100g rau ngổ, 50g hành lá, 50g ngò rí, 1 quả chanh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 lít nước, tỏi, gừng và dầu ăn. Cách làm như sau:
Rửa sạch cá lóc, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch rau muống và rau ngổ, để ráo nước. Cắt rau muống thành đoạn ngắn. Cắt rau ngổ thành lát mỏng. Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt nhỏ. Vắt chanh lấy nước.
Băm nhỏ tỏi và gừng. Phi thơm tỏi và gừng trên chảo nóng với dầu ăn. Cho nước vào đun sôi. Nêm nếm cho vừa miệng với nước mắm, đường và bột ngọt.
Khi nước sôi, cho miếng cá lóc vào luộc chín. Thêm hành lá và ngò rí vào canh. Tắt bếp.
Luộc bún trong nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ra. Xếp bún vào tô.
Múc canh cá lóc lên trên bún. Thêm rau muống và rau ngổ vào tô. Chấm với nước chanh theo sở thích.
Bún cá rô phi
Bún cá rô phi là một món ăn ngon và đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 500g cá rô phi (thái miếng), 1kg bún tươi, 100g cà chua (thái lát), 100g dưa leo (thái lát), 50g hành lá (cắt nhỏ), 50g ngò gai (rửa sạch), 1 quả chanh (vắt nước), 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 lít nước, tỏi (băm nhỏ) và dầu ăn. Cách làm như sau:
Uớp miếng cá rô phi với một ít muối, tiêu và tỏi băm. Để ngấm khoảng 15 phút.
Phi thơm tỏi trên chảo nóng với dầu ăn. Cho miếng cá rô phi vào chiên vàng hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Cho nước vào nồi, đun sôi. Nêm nếm cho vừa miệng với nước mắm, đường và bột ngọt. Cho cà chua vào nấu chín.
Luộc bún trong nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ra. Xếp bún vào tô.
Múc canh cà chua lên trên bún. Thêm miếng cá rô phi, dưa leo, hành lá và ngò gai vào tô. Chấm với nước chanh theo sở thích.
Lợi ích của bún cá cho sức khỏe
Bổ sung protein và omega-3
Bún cá là một món ăn giàu protein và omega-3, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Protein có trong cá giúp xây dựng và bảo vệ các mô cơ, da, tóc và móng. Omega-3 có trong cá giúp giảm viêm, hạ cholesterol, tăng cường não bộ và tim mạch. Theo [Healthline], một suất bún cá có khoảng 25 gram protein và 1 gram omega-3.
Cung cấp vitamin và khoáng chất
Bún cá cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể, như vitamin A, C, E, B1, B6, B12, sắt, canxi, magie, kẽm… Vitamin A có trong cá giúp bảo vệ thị lực và hệ miễn dịch. Vitamin C có trong cà chua và chanh giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Vitamin E có trong dầu ăn giúp bảo vệ da và tóc. Vitamin B1 có trong gạo nếp giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng. Vitamin B6 có trong tỏi giúp sản xuất serotonin, một chất gây hạnh phúc. Vitamin B12 có trong cá giúp sản xuất hồng cầu và duy trì hệ thần kinh. Sắt có trong cá giúp vận chuyển oxy trong máu. Canxi có trong rau muống giúp xương chắc khỏe. Magie có trong rau ngổ giúp điều hòa nhịp tim và cơ bắp. Kẽm có trong cá giúp tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi vết thương.
Giải nhiệt và thanh lọc cơ thể
- Bún cá là một món ăn thanh mát và giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày nóng bức hoặc khi cơ thể bị nhiễm độc. Nước canh của bún cá có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu và thanh lọc cơ thể. Rau sống kèm theo bún cá có tác dụng bổ sung chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và đào thải chất thải. Chanh có tác dụng giải độc gan, thanh lọc máu và tăng cường sức đề kháng.
Kết luận: Bún cá là một món ăn ngon, đơn giản và dễ làm. Bún cá không chỉ làm hài lòng khẩu vị của bạn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
